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红腐乳烧肉的做法步骤

1.五花肉切成一寸左右方块

2.锅烧热，放少许油，烧热放入肉翻炒

3.翻炒至肉收紧表皮变色

4.放料酒，老抽

5.放生抽和白糖

6.放姜片和葱段

7.放酱豆腐，另外红曲用少许水溶解，倒入肉中增色

8.放一大碗开水，放花椒、大料和桂皮

9.中火炖一个小时左右

10.肥肉透明时就炖好了

11.收汁

12.成品图

小窍门&温馨提示

注意水一次加足，不要中途加冷水。